Salah satu jajanan tradisional yang menjadi andalan dalam setiap acara salah satunya adalah risoles. Jajanan ini sangat mudah ditemukan di pasar ataupun toko-toko kue, dan menjadi camilan yang sangat populer di masyarakat. Saking populernya, risoles juga dapat dikreasikan dengan berbagai isian menarik lainnya, seperti ada isi ayam, telur, bihun, sosis mayo dan yang paling favorit adalah risoles sayur. Walaupun sudah banyak kreasi risoles kekinian, namun belum bisa menggeser eksistensi dari risol sayur loh.
Selain memiliki rasa yang nikmat, juga ditambah dengan isian yang sehat dijamin membuat kamu semakin ketagihan. Camilan ini sangat cocok digunakan untuk teman ngobrol dalam berbagai acara, seperti hajatan, arisan, dll.
Nah, bagi kalian yang ingin tahu resepnya, mulai dari pembuatan kulit risol, isi, dan lapisan luarnya, yuk simak resep berikut ini :
Bahan kulit :
- 250 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 500 ml air
- ½ sdt garam
- ½ sdt penyedap rasa
Bahan isi :
- 3 batang wortel potong dadu, rebus hingga matang
- 100 gram ayam cincang
- Daun bawang
Bumbu halus untuk isi :
- 2 siung bawah putih
- 2 siung bawang merah
- 1 cm jahe
- ½ sdt merica
- ½ sdt garam
- ½ sdt penyedap rasa
Bahan pelapis:
- 150 gram tepung terigu
- 350 gram tepung panir
- Air secukupnya
Cara membuat :
- Buat kulit terlebih dahulu, campur semua bahan kulit menjadi satu menggunakan sendok/ wisk secara merata hingga tidak ada yang bergerindil, jika masih ada yang bergerindil bisa disaring agar adonan kulit menjadi mulus.
- Panaskan teflon menggunakan api kecil, tuang satu sendok sayur adonan, putar teflon hingga adonan berbentuk lingkaran, tanda kulit risol sudah matang yaitu mudah lepas dari teflon. Lakukan sampai adonan habis.
- Untuk isian, siapkan bumbu halus terlebih dahulu, tumis bumbu hingga matang dan tanak, lalu masukkan wortel yang sudah direbus dan ayam cincang, tambahkan daun bawang, masak hingga matang.
- Siapkan kulit risoles, isi dengan isian secukupnya lalu gulung, lakukan hingga kulit dan isian habis.
- Siapkan bahan pelapis, cairkan tepung terigu dengan air, celupkan gulungan risoles kedalam cairan tepung lalu guling-gulingkan kedalam tepung panir, lakukan hingga selesai.
- Goreng risoles hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Risoles sayur siap dihidangkan, silakan mencoba!!!