Tempe merupakan makanan yang sangat populer di Indonesia, di mana tempe dibuat dari kacang kedelai yang digiling dan difermentasikan. Tempe digunakan dalam banyak masakan tradisional Indonesia, seperti sate tempe, tauco, mendoan dan lain sebagainya. Selain itu, tempe juga dianggap sebagai makanan yang sehat karena tinggi protein dan rendah lemak. Popularitas tempe juga menyebar ke negara-negara lain di Asia dan diakui sebagai makanan tradisional yang kaya akan nutrisi.
Salah satu olahan tempe yang enak dan tak asing lagi ditelinga kita adalah tempe bacem. Masakan tempe dengan cita rasanya yang lengit dan gurih khas Yogyakarta ini sangat fenomenal. Walaupun dengan bahan yang terbilang ekonomis, namun cita rasanya tak kalah dengan masakan bintang lima.
Tempe bacem diolah dengan cara dibumbui dengan bumbu khusus sebelum digoreng. Bumbu yang digunakan dalam pembuatan tempe bacem memberikan rasa gurih dan manis, yang cocok dengan tekstur tempe yang renyah saat digoreng. Rasanya yang unik dan kompleks membuat tempe bacem menjadi pilihan yang populer di berbagai acara makan, baik di rumah maupun di restoran. Tempe Bacem juga dikenal dengan nama Tempe Kecap dan Tempe Ondel-ondel.
Tempe bacem menjadi pilihan yang sempurna untuk sajian siang maupun malam hari. Rasanya yang gurih dapat membuat Anda ketagihan. Ingin tahu cara membuatnya?. Berikut merupakan resep membuat tempe bacem yang enak, gurih dan manis ala lingkarkreasi.
Bahan utama :
- 1 papan tempe
- 1 sdm larutan air asam jawa
- Kecap manis
- 3 cm lengkuas (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (geprek)
- 100 gr gula merah, iris/potong halus
- 300 Ml air kelapa muda
- Minyak goreng
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus :
- 4 Siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 Butir kemiri
- 1 Sdt ketumbar
Langkah membuat :
- Siapkan semua bahan, baik bahan utama maupun bahan bumbu halus.
- Iris tempe kisaran tebal 2 cm atau sesuai selera dan sisihkan (jangan terlalu tipis agar tempe tidak mudah hancur ketika dimasak)
- Haluskan semua bahan bumbu, tambahkan garam secukupnya
- Siapkan wajan cekung, susun tempe, kemudian masukan bumbu halus, tambahkan gula merah, air asam jawa, lengkuas, serai, daun salam dan kecap manis sesuai selera. Tambahkan sedikit garam jika dirasa kurang.
- Tambahkan air kelapa muda, pastikan tempe terendam semua, bisa ditambahkan air secukupnya jika dirasa tempe belum terendam semua.
- Masak dengan api besar. Jika air sudah menyusut menjadi setengahnya, kecilkan api dan terus diaduk
- Terus masak sampai airnya habis dan tempe mengering
- Tempe siap digoreng. Goreng tempe sampai matang dan berwarna kecoklatan. (Pastikan api tidak terlalu panas agar tempe tidak cepat gosong karena mengandung banyak gula)
Sajikan tempe bacem sebagai makanan pembuka, bekal maupun camilan. Rasanya yang gurih manis dengan rempah-rempah yang digunakan akan memanjakan lidah Anda. Selain itu, tempe bacem juga merupakan makanan yang bergizi dan cocok untuk dikonsumsi setiap saat. Selamat mencoba!