Pastel adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dengan tekstur kulitnya yang renyah dan isiannya yang gurih. Makanan yang biasa disajikan sebagai camilan atau hidangan pembuka ini dapat ditemukan di berbagai warung makan dan toko-toko kue di pasar tradisional Indonesia.
Bagi sobat yang ingin membuatnya sendiri, tepat sekali. Dalam artikel ini, kami akan membahas resep dan cara membuat pastel yang dapat Anda coba di rumah. Kami akan menjelaskan bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat kulit pastel dan isi pastel, serta cara membentuk dan penyajiannya.
Selain itu, kami juga akan memberikan tips untuk membantu Anda membuat pastel yang sempurna.
Bahan kulit pastel :
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 60 gram margarin
- 3 sdm minyak goreng
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 70 – 80 ml air dingin/es
Bahan bumbu untuk isi :
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Jahe
- Merica secukupnya
Bahan isi :
- 250 gram wortel potong dadu
- 250 gram kentang potong dadu
- Daun bawang dan seledri secukupnya
- Garam
- Kaldu bubuk
- Lada bubuk
- Telur rebus
Cara membuat isi pastel :
- Pertama, siapkan bumbu untuk bahan isi terlebih dahulu dan haluskan, tumis hingga harum dan tanak
- Kemudian masukkan potongan wortel, kentang, daun bawang dan seledri, beri bumbu pelengkap, masak hingga matang, isi pastel siap digunakan.
Cara Membuat kulit Pastel :
- Campurkan tepung terigu, margarin, telur, minyak goreng, garam, dan kaldu bubuk dalam sebuah mangkuk.
- Tambahkan air dingin sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung.
- Pindahkan adonan ke atas alas bersih yang telah ditaburi tepung.
- Uleni adonan hingga halus dan kalis.
- Giling adonan dengan mesin penggilas atau bisa menggunakan rolling pin hingga setebal 1/4 cm.
- Potong adonan menjadi ukuran yang diinginkan.
Cara Membuat dan Menyajikan Pastel :
- Ambil selembar kulit pastel dan tambahkan 1-2 sendok makan isi pastel dan irisan telur di tengahnya.
- Lipat kulit pastel, tekan tepiannya dengan jari dan pilin agar terlihat rapi.
- Ulangi proses ini sampai semua kulit pastel dan isi habis.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng pastel dalam minyak panas hingga kecoklatan.
- Angkat pastel dari minyak dan tiriskan.
- Pastel siap disajikan
Tips membuat Pastel yang renyah dan enak :
- Jangan terlalu sering menguleni adonan kulit, karena akan membuat kulit pastel menjadi keras.
- Gunakan mentega dan air dingin saat membuat adonan kulit, karena mentega dan air dingin akan membantu kulit pastel menjadi lebih renyah.
Itulah resep pastel yang enak, renyah di luar dan lembut di dalam. Bagaimana, mudah bukan? Anda dapat mencoba membuat resep pastel sendiri di rumah dengan mudah, yuk mari buat!